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菜煎饼的做法与配料
菜煎饼是一种流行的中国传统小吃，以其独特的制作方法和丰富的配料而受到人们的喜爱。以下是菜煎饼的基本做法与配料：
准备食材：主要包括面粉、鸡蛋、葱花、调味料（如盐、五香粉、蚝油、油等）。此外，还需要准备各种蔬菜，如韭菜、荠菜、大白菜、豆腐、粉条等45。
制作面糊：将面粉与其他干配料混合，逐渐加入水搅拌成糊状。面糊的稠度应该适中，能够挂在筷子上10。
烹饪过程：
在鏊子（一种传统的圆形平底锅）上涂抹少量油，然后将面糊均匀摊开6。
在面糊上打一个鸡蛋，并用刮板将其摊均匀12。
根据个人口味，可以在鸡蛋上撒上一些调料，如辣椒粉、孜然粉等7。
将煎饼翻面，继续烙制直到两面都呈金黄色3。
添加配料：将准备好的蔬菜和其他配料，如炒过的豆腐、粉条等，放在煎饼上。可以根据个人喜好选择不同的配料组合9。
折叠与切割：将煎饼对折或将两边向中间折叠，形成一个长方形。然后可以根据需要将其切成适当的大小7。
以上就是菜煎饼的基本做法与配料。需要注意的是，具体的制作方法可能会因地区和个人口味的不同而有所变化。您可以根据自己的喜好进行调整，创造出适合自己口味的菜煎饼。 |
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