川味面条

风靡邹城，辐射周边。辣椒和麻椒是川味面条的灵魂，也是山东和四川精神的体现，少了这两样，则一切尽失。为此，还惹出不少笑话。据说有哥几个为了比拼吃麻椒，大放特放，吃完后竟然惊呼“我的嘴唇哪里去了？”还有位老兄，要一碗面条，吃人家一碗辣椒，最后店主非坚持免收面条钱、而只收辣椒钱不可。确实，在面条馆，如果你看到颜如玉的美眉们往碗里舀上三匙、四匙辣椒油，千万不要大惊小怪，这在邹城是平常而又平常的事情，好象还有排毒养颜的功效呢。

平心而论，要一碗煮得软硬适中的面条，佐以五色调料：爽口的麻椒清心提神，香浓的肉酱肥而不腻，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，真是五味俱全。呼呼啦啦扒下去，口颊生香，满身生津，精神振奋，斗志昂扬；饭后再喝上一碗面条汤冲鸡蛋，浓淡相宜，刚柔并济，只一个“爽”字了得！

 

川味面条培训内容：

      1、高汤的制作

      2、面条的选择

      3、底料的配制

      4、肉酱的炸制

      5、鸡蛋的调制

整个过程学员自己动手操作、师傅旁边一对一指导！